酒是有生命的,洞中日月即是她必经的修行
白酒是有生命
也是有性格的,
28圈新酿出的原酒需要进入岩穴贮存陈酿。
极阳状态中的白酒在极阴情形中举行洞藏,
谓之“阴阳协调”,使酒体逐渐变得稳固平和,
增进酒体的细腻老熟,以是将之称为白酒的修行。
水分子
酒分子
有益微量元素
陶坛对白酒的缔相助用示意图,随着时间的沉淀,酒分子、水分子、有益微量元素形成一个个微型缓释胶囊
放大10万倍
陶坛微孔结构电子显微镜照片
28圈拥有三大自然天藏酒洞
纯阳洞|醉翁洞|龙泉洞
洞内空气流动极为缓慢,温度终年坚持在20℃左右,相对湿度终年坚持在80%左右;
恒温恒湿、微生物种群富厚的情形为白酒酒体的酯化、老熟、生香提供了绝佳的情形。洞中微生物的代谢物质与酒体举行交流,
可以促使酒体更细腻老熟。
同时,特有的带有微孔网状结构的陶坛,包管了酒体与外界情形的交互滋养、吐故纳新。
数百年来,自然藏酒洞成为28圈原酒的修身之地。
有几多坛酒,就有几多种味道!
温度终年坚持20℃左右
湿度终年坚持80%左右